Икра Масаго Fish Cook Красная 0,5кг

Сайт Компании: https://globalfood.com.ua/

Икра масаго или капеллана — это икра мойвы, которую традиционно используют для приготовления роллов и суши. Она самая мелкая из трёх видов: по сравнению с тобико, икрой летучей рыбы, и икура, икрой лосося. А по вкусу нежнее, чем первая, и менее насыщенная, чем вторая. В первозданном виде масаго жёлтая, со сливочным оранжевым отливом, которую для использования в кулинарии подкрашивают в яркие оттенки с помощью пищевых красителей. Чёрная, зелёная, красная или оранжевая: это уже зависит от эстетических предпочтений и настроения повара. 

К примеру, ролл «Калифорния» принято подавать с красной икрой, и никак иначе. Мы к этому привыкли и предпочитаем не экспериментировать с цветами. Для этого в нашем распоряжении десятки азиатских салатов и малоизвестных роллов, которые нам ещё предстоит для себя открыть. 

Globalfood рекомендует:

Храните масаго в морозильной камере и по мере необходимости отделяйте от общей массы по кусочку для разморозки и дальнейшего использования.